Doença Celíaca - o que é importante saber?

A doença celíaca é uma condição crônica que afeta principalmente o intestino delgado. É uma
intolerância permanente ao glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, centeio, cevada,
aveia e malte. Nos celíacos a ingestão de glúten lesiona as vilosidades ( pequenas protrusões),
que revestem a parede do intestino delgado.
A doença celíaca é considerada uma desordem autoimune onde o organismo ataca a si mesmo.
Os sintomas podem surgir em qualquer idade depois da introdução do glúten na dieta.
O que é importante saber?
Só tem doença celíaca quem tem predisposição genética. Por isso é comum que uma mesma
família tenha vários membros, de diferentes gerações, comprometidos.
Na doença celíaca há achatamento da vilosidade intestinal, com prejuízo da absorção dos
nutrientes. É como se o intestino ficasse inflamado, o que prejudica seu funcionamento normal.
A Doença Celíaca não tem cura. Entretanto, é possível ter vida normal se os alimentos que
contém glúten não forem ingeridos
A Doença Celíaca, na sua forma mais clássica, começa na infância e tem como sintomas
diarréia e desnutrição, entretanto, formas não tão clássicas podem acontecer com apresentação
clínica diferente. Por exemplo:
- Crianças – comprometimento do crescimento (altura), anemia,
hipoproteinemia (redução da quantidade de proteína circulante no sangue que pode levar a
inchaço no corpo) e irritabilidade.
- Adultos – osteoporose, constipação e esterilidade ( dificuldade em ter filhos )
O tratamento da Doença Celíaca consiste em uma dieta rigorosa, onde devem ser retirados todos os alimentos e
preparações que contenham o glúten. Não se deve comer " só um pouquinho" desses alimentos, pois podem
ocorrer consequências danosas para o paciente.
Deve-se substituir os ingredientes que contenham glúten ( como a farinha de trigo ), por outras opções como o uso
de farinha de arroz, amido de milho, farinha de milho, fubá, farinha de mandioca, polvilho e fécula de batata.
O tratamento da doença celíaca é a total exclusão do glúten da alimentação durante toda a
vida.
Deve-se evitar alimentos que contenham trigo, aveia, centeio e cevada.
Para fazer o diagnóstico de doença celíaca é necessária a avaliação médica cuidadosa
exames especializados para avaliar a absorção da D.Xilose, dosagem de gordura nas fezes e
dosagem de anticorpos antigliadina, antiendomíseo e antitransglutaminase.É fundamental a realização
da Biópsia do Intestino Delgado (BID), para estabelecer o diagnóstico da Doença Celíaca.
Não se deve iniciar a dieta isenta de Glutem sem antes fazer a Biopsia de Intestino !
Para verificar os alimentos proibidos e permitidos, acesse o site www.acelbra.org.br
(redução da quantidade de proteína circulante no sangue que pode levar a inchaço no corpo)

Autor: Zuleid Dantas Linhares Mattar
Fonte do artigo:Pediatra Online (www.pediatraonline.com.br)