Souflê de Legumes

Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
50 g de queijo ralado
4 ovos
Legumes cozidos e cortados em cubos
Modo de Preparo
Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito. Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa
sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture as gemas bem batidas, o queijo, e
os legumes. Por fim às claras em neve. Leve imediatamente ao forno a 180°C, em um pirex
untado com manteiga, por 15 minutos.
Sobre a receita:
Rendimento: 12 unidades
Tempo de Preparo: 25 min.
Tempo Total de Preparo: 25 min.

Autor: Zuleid Dantas Linhares Mattar
Fonte do artigo:Pediatra Online (www.pediatraonline.com.br)